マンズワイン3本 千曲川メルロー2019 カベルネソーヴィニヨン2017 しふく

カベルネソーヴィニヨン2017 製造本数　5,788本　
定価:¥5,500
上田市塩田平で育てられたカベルネ・ソーヴィニヨン。
毎年収穫が終盤になる晩熟のこの品種が熟していくにあたりマンズレインカットは非常に有効で、病気にかかるなどを理由とした「諦めの収穫」をすることはありません。
信州の秋を最後まで感じて成熟したぶどうからは香り・味ともに力強さだけではなくとてもエレガントなワインが出来上がります。
グリルやローストした赤身肉、すき焼きや蒲焼きなど和洋問わず楽しめるワインです。

＜2017年コメント＞
2017年の成熟期間は黒ぶどうにとって非常に条件の良い涼しい秋となり、10月下旬から11月初旬にかけて収穫したカベルネ・ソーヴィニヨンは色調も濃く香り高いワインになりました。
2017年は上田市塩田平の中でも特に優良なカベルネ・ソーヴィニヨンが育つ東山地区のものを多く使用しています。
若いうちは果実の華やかな香りが心地よく、長期熟成のポテンシャルを持ち合わせているので将来も楽しみです。

メルロー2019 製造本数6,299本　
定価:¥6,600
外観は輝きのある澄んだルビー色。カシスやラズベリーなどのきれいな果実香に、スミレなど赤い花のアロマを感じます。アタックは上品な果実味でドライ、その後から酸味となめらかなタンニンが調和しています。余韻はやさしい口当たりの果実味が持続します。千曲川のテロワールを感じさせるエレガントなワインに仕上がりました。

しふく　定価:¥7,700
四季折々、素材の持ち味をいかす日本料理をさらなる高みに導くことを求め、透き通るような美しいワインができました。
「しふく（仕覆）」は大切な茶道具を包む袋。
包み込むように慈しみ育てた甲州ぶどうのワインづくりは、日本美の象徴とも言える茶道からも着想を得ています。
美の競演が織りなす新たな和の世界をお楽しみください。

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